Cafea de specialitate din țara vinului.Cafea de specialitate din țara vinului.
Prăjim în Focșani, în inima podgoriei vrâncene — cu același respect pentru origine pe care l-a avut întotdeauna vinul de Vrancea. Loturi mici de single-origin, livrate la tine în maxim 7 zile.
Din inima podgoriei vrâncene.
NOYA prăjește cafea în Focșani — capitala județului Vrancea, cea mai mare regiune viticolă din România. Odobești, Panciu, Cotești: un brâu de podgorii cu tradiție multiseculară, unele dintre cele mai vechi din Europa. Suntem, literal, din țara vinului.
Nu am ales această comparație pentru că sună bine. Am ales-o pentru că e adevărată. Cafeaua de specialitate și vinul de calitate împart aceeași gramatică: terroir-ul contează, recolta contează, mâna care procesează contează. Am crescut într-o cultură care știe deja asta — și prăjim cu același respect.
Citește povestea noastră
Din inima podgoriei,
în fiecare ceașcă
„O ceașcă de cafea deosebită, savurată împreună cu un prieten, înseamnă fericire gustată și timp petrecut cu folos.”
NOYA s-a născut la Focșani — în inima județului Vrancea, acolo unde vinul se face de generații. Ne-am apropiat de cafea cu același ochi cu care un podgorean privește o vie: atent la origine, la recoltă, la ce îi dă pământul. Fiecare bob și fiecare prăjire sunt pași spre un profil pe care îl putem povesti cu mândrie.
Citește PovesteaCafelele Noastre
Selectate direct de la fermele cu care lucrăm. Prăjite în loturi mici, săptămânal, pentru aromă maximă.
Bugisu Mt. Reserve
Note: Vin de Porto, Nucsoara, Lime, Fructe deshidratate, Lemongrass, Cacao Origi…
Caramelo
Note: Alune de pădure, Caramel, Stafide, Ciocolată cu lapte Origine: Brazilia |…
Coffee Subscription
Prospețime pe pilot automat. Primești cafeaua preferată – sau selecția surpriză…
Abonează-te la recoltă. Cafea nouă lună de lună.
O selecție rotativă din cele mai bune single-origin ale noastre — fiecare lot ales ca o recoltă nouă, prăjit în săptămâna livrării, livrat direct la tine. Arome noi lună de lună, fără să mai cauți.
- Prăjită cu maxim 7 zile înainte de expediere
- Pauză, schimbare sau anulare oricând
- Note de degustare scrise de prăjitor pentru fiecare lot
- Livrare gratuită la fiecare comandă
Descoperă-ți palatul
Aciditate elegantă sau corp plin? Fructe de pădure sau ciocolată neagră? Câteva întrebări — le formulăm ca un sommelier, le răspunzi ca un om care știe ce îi place.
Cafeaua se degustă ca vinul. Ai vocabularul?
Dacă poți descrie un vin, poți descrie și o cafea. Iată șase termeni comuni — și ce înseamnă în ceașcă.
Aciditate
Vivacitatea care îți face gura să saliveze — un Riesling sau un Sauvignon Blanc.
Strălucirea care ridică un Yirgacheffe deasupra mediocrului — ascuțită și curată, nu acrișoară.
Corp
Greutatea pe limbă — ușor (Pinot Noir) sau plin (Syrah).
Textura în ceașcă — subțire și florală (natural etiopian) sau catifelată și densă (espresso de Colombia).
Note
Aromele din buchet — coacăze, piper, vanilie.
Ce simți în cafea — afine, portocală, caramel, iasomie, nucă de cocos.
Final
Cât timp și cu ce rămâne gustul după ce înghiți.
Persistența pe palat — lung și cald sau scurt și sec.
Procesare
Metoda de vinificație — macerare, fermentare, barrique.
Washed, natural sau honey — felul în care boaba e tratată după recoltă. Fermentarea e același instinct.
Recoltă
Anul vinicol — clima, momentul culesului, calitatea strugurilor.
Sezonul de recoltă al cafelei — un lot proaspăt, un crop nou versus unul vechi.
Povești & Ghiduri
V60 perfect în 4 minute, pas cu pas
Doze, timpi și tehnică pentru a scoate maximum de aromă din cafeaua ta de filtru, acasă.
Ethiopia Gesha: bijuteria colecției noastre
Cum am ajuns la lotul cu scor SCA 88 și de ce merită fiecare gram.
Ce înseamnă, de fapt, „natural process”?
Cum schimbă metoda de procesare aromele din ceașca ta — washed, natural, honey.
Fii primul care știe de noua recoltă
Recolte noi, note de degustare și povești de la origine — la tine înainte să apară în magazin. Fără spam. O dată pe lună.
Îți respectăm intimitatea. Te poți dezabona oricând.